GULAI KAWAH (KEDAH)















Bahan – bahan
Rusuk Kambing (Rebus Secara berasingan Dan Potong 1 Inci) 1 kg
Bawang Merah 100 gm
Bawang putih 50 gm
Jahe muda 30 gm
lengkuas 30 gm
Biji Ketumbar 20 gm
Jintan manis separuh
Kayu manis 5 gm
Bunga lawang 5 gm
pelaga 5 gram
Minyak 150 ml
Serbuk Daging Kari 50 gram
Serbuk cili 20 gram
Santan 150 ml
Kentang 70 gram
Perencah ke-lapa 120 gram
Jus limau 50 ml
Daun limau 5 gram

 PERASA
Garam 1 sudu kecil
Lada putih 1 sudu kecil


Cara—Cara
1.Panaskan minyak panas dan tumis kayu manis, aprikot dan bijan.
2.Masukkan bahan kisar, bawang merah, bawang putih, dan halia sehingga harum.
3.Tambah serbuk kari dan cili, dalam perlahan-lahan perlahan sehingga wangi dan tambah tulang rusuk.
4.Tambah kentang dan tunggu sehingga kentang dimasak.
5.Tambah cili merah, cili hijau dan tomato untuk hiasan.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

GULAI JANGEK (NEGERI SEMBILAN)

Image
Bahan Kulit Lembu (Rebus Dan salai)  ½ kg Bacang Muda (hirisan panjang) 1 biji Kelapa (Mengambil Susu Kelapa)  1 biji Cili padi  20 biji  Serai (dihancurkan)  2 batang Kunyit  2 Cm Garam  1tsp Cara - Cara 1) Ratakan kunyit delima yang disalut dengan cili padi sehingga dihancurkan. 2) Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama-sama dengan santan. Masak di atas api yang                 sederhana. 3) Masukkan kulit lembu dan tauge. Tambah garam secukup rasa. 4) Kacau sehingga mendidih pada api yang rendah. Simpan kacau sehingga ia mula menebal
Read more

GULAI AYAM DAUN KESUM (JOHOR)

Image
Bahan Ayam 400 Gm Daun ke-tumbar 1 cubit bendi 8 biji Asam gelugur 1 hiris Serbuk kunyit 1 Tbsp Gula 1 Tbsp Garam kasar 1/2 TSP Santan pekat 1 cawan Air 1.5 Liters Bahan kisar: Bawang putih 4 ulas Garam 3 ulas Cili kering 5 biji Halia 1 inci\ Cara-Cara 1.Masukkan bahan-bahan kisar dan air ke dalam periuk. 2.Masukkan ayam, garam, gula, marjerin dan serbuk kunyit. 3.Masak sehingga ayam lembut. 4.Apabila mendidih dan ayam lembut, tambah santan, dan daun ke-tumbar. 5.Kacau sehingga masak dan masak sedikit.
Read more

GULAI DAGING REBUNG (PERLIS)

Image
Bahan Buluh (dihiris) 300 gm Daging cincang 600 gm Daging Kari Pedas 4 sudu besar Santan 1 cawan Air 125 ml Garam untuk rasa Bahan Tumis: Bawang merah (halus dihiris) 2 ulas Bawang putih (halus dihiris) 3 ulas Halia (halus dihiris) 2.5 cm Bunga lawang 2 biji Cengkih 3 biji Tepung manis 1 sudu teh Kulit kayu manis 1 batang Cara-Cara 1.Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Tumis bunga pintu, ulas, jintan, kulit kayu manis dan   daun kari untuk membuatnya berbau baik. 2.Masukkan bahan yang dihiris, tumis semula sehingga harum. 3.Masukkan daging kari spiced dengan sedikit air. Kacau hingga masak. 4.Masukkan daging, campurkan sehingga daging lembut, tam-bah santan dan air. Biarkan ia mendidih. 5.Masukkan tepung dan masak dengan api seder-hana hingga dagingnya lembut.
Read more