GULAI KARI IKAN SEMBILANG (PERAK)















Bahan - Bahan
Ikan semilang (Juga Boleh Menggunakan Lain-lain Jenis Ikan) 1 ekor 
Bawang Merah 5 biji
Rempah Kari (Jenama Baba) 1 Pakej Kecil
Bawang putih 3 ulas

 Kisar:
pelaga 1 sudu teh
bunga lawang 1 sudu teh
cengkih 1 sudu teh

 Daun kari
Tomato (Potong Empat) 2 batang
Asam jawa 2 biji
Santan 1 cawan
Minyak (goreng) 1 cawan
bendi 7 biji

 Cara - Cara
1) Panaskan minyak dan tumis bawang, bawang putih, bahan kisar dan daun kari sehingga harum.

 2) Kemudian masukkan serbuk kari ikan dengan sedikit air dan masak sehingga minyak ringan ditapis (sering kacau).

 3) Masukkan air, garam, dan santan sehingga mendidih, biarkan mendidih.

 4) Tambahkan ikan, tambah sedikit air ke kepekatan yang dikehendaki. perlahankan api dan biarkan kari mendidih dan pecah minyak.

 5) Tambahkan garam, serbuk perasa (jika dikehendaki) dan tomato. biarkan sehingga pecah minyak dan tutup.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

GULAI JANGEK (NEGERI SEMBILAN)

Image
Bahan Kulit Lembu (Rebus Dan salai)  ½ kg Bacang Muda (hirisan panjang) 1 biji Kelapa (Mengambil Susu Kelapa)  1 biji Cili padi  20 biji  Serai (dihancurkan)  2 batang Kunyit  2 Cm Garam  1tsp Cara - Cara 1) Ratakan kunyit delima yang disalut dengan cili padi sehingga dihancurkan. 2) Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama-sama dengan santan. Masak di atas api yang                 sederhana. 3) Masukkan kulit lembu dan tauge. Tambah garam secukup rasa. 4) Kacau sehingga mendidih pada api yang rendah. Simpan kacau sehingga ia mula menebal
Read more

GULAI AYAM DAUN KESUM (JOHOR)

Image
Bahan Ayam 400 Gm Daun ke-tumbar 1 cubit bendi 8 biji Asam gelugur 1 hiris Serbuk kunyit 1 Tbsp Gula 1 Tbsp Garam kasar 1/2 TSP Santan pekat 1 cawan Air 1.5 Liters Bahan kisar: Bawang putih 4 ulas Garam 3 ulas Cili kering 5 biji Halia 1 inci\ Cara-Cara 1.Masukkan bahan-bahan kisar dan air ke dalam periuk. 2.Masukkan ayam, garam, gula, marjerin dan serbuk kunyit. 3.Masak sehingga ayam lembut. 4.Apabila mendidih dan ayam lembut, tambah santan, dan daun ke-tumbar. 5.Kacau sehingga masak dan masak sedikit.
Read more

GULAI DAGING REBUNG (PERLIS)

Image
Bahan Buluh (dihiris) 300 gm Daging cincang 600 gm Daging Kari Pedas 4 sudu besar Santan 1 cawan Air 125 ml Garam untuk rasa Bahan Tumis: Bawang merah (halus dihiris) 2 ulas Bawang putih (halus dihiris) 3 ulas Halia (halus dihiris) 2.5 cm Bunga lawang 2 biji Cengkih 3 biji Tepung manis 1 sudu teh Kulit kayu manis 1 batang Cara-Cara 1.Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Tumis bunga pintu, ulas, jintan, kulit kayu manis dan   daun kari untuk membuatnya berbau baik. 2.Masukkan bahan yang dihiris, tumis semula sehingga harum. 3.Masukkan daging kari spiced dengan sedikit air. Kacau hingga masak. 4.Masukkan daging, campurkan sehingga daging lembut, tam-bah santan dan air. Biarkan ia mendidih. 5.Masukkan tepung dan masak dengan api seder-hana hingga dagingnya lembut.
Read more