Secubit Rasa Santapan Gulai

Bahan - Bahan  Cendawan Split Gill (dip dan tos)  300gm daging lemak (dip dan kepingan kecil)  150gm santan  300ml daging kari pedas (campuran dengan sedikit air)  3 tablespoons pasta cili kering  2 tablespoons Jus Tamarind  1 teaspoon Serai (dihancurkan)  1 stick Garam  to taste gula  to taste minyak masak  4 tablespoons Kisar: Bawang merah  6 cloves bawang putih  4 cloves  halia  2cm Cara - Cara 1) Panaskan minyak masak, tumis bahan parut sehingga harum. 2) Masukkan pes cili dan serai yang anda rasakan. 3) Setelah minyak pecah, tambahkan rempah, kacau dengan baik. 4) Setelah kering masukkan sikat dan daging cincang, diikuti dengan santan dan jus jawa. 5) Kacau dan biarkan masak lebih panas. 6) Musim dengan garam dan gula secukup rasa. 7) Setelah masak dan berpengalaman, tutup api dan berkhidmat.

Bahan - Bahan Ikan semilang (Juga Boleh Menggunakan Lain-lain Jenis Ikan)  1 ekor  Bawang Merah  5 biji Rempah Kari (Jenama Baba)  1 Pakej Kecil Bawang putih 3 ulas Kisar: pelaga 1 sudu teh bunga lawang  1 sudu teh cengkih  1 sudu teh Daun kari Tomato (Potong Empat)  2 batang Asam jawa  2 biji Santan  1 cawan Minyak (goreng)  1 cawan bendi  7 biji Cara - Cara 1) Panaskan minyak dan tumis bawang, bawang putih, bahan kisar dan daun kari sehingga harum. 2) Kemudian masukkan serbuk kari ikan dengan sedikit air dan masak sehingga minyak ringan ditapis (sering kacau). 3) Masukkan air, garam, dan santan sehingga mendidih, biarkan mendidih. 4) Tambahkan ikan, tambah sedikit air ke kepekatan yang dikehendaki. perlahankan api dan biarkan kari mendidih dan pecah minyak. 5) Tambahkan garam, serbuk perasa (jika dikehendaki) dan tomato. biarkan sehingga pecah minyak dan tutup.

Bahan Bawang merah  1 ulas Bawang putih  3 ulas Halia  1 inci lengkuas  1/2 inci Kunyit  1/2 inci Ikan tuna (Rebus bersama asam jawa Dan Garam)  1 ekor  Serbuk Rempah Kari Ikan  30 Gm Serbuk cili  2 Tbsp Santan  1 Kotak Asam jawa  1 hiris  Gula Melaka  1 Tbsp Gula  2 Tbsp Garam  Untuk rasa Cara-Cara 1)  Rebus ikan dengan banyak asam jawa dan garam. Rebus sehingga air hampir kering. Jika dibiarkan semalaman, ia sangat baik. Sekiranya anda suka, tambahkan sedikit cuka sambil mendidih supaya ikan tidak mudah pecah. 2)  Panaskan minyak dan tumis bahan. Tambah serbuk cili. Kacau hingga sebati. Kemudian masukkan rempah kari itu. Kacau hingga bahan tumis sedikit kering. Masukkan air yang cukup dan biarkan kuah masak. 3)  Masukkan santan dan kacau hingga kuah hampir habis. Tambah ikan, diikuti gula Melaka, gula pasir, asam jawa dan garam. 4)  Masak ke atas api yang rendah sehingga kuah itu separuh ke bawah, tambah air dan masak lagi sehingga kuahnya

Bahan Kulit Lembu (Rebus Dan salai)  ½ kg Bacang Muda (hirisan panjang) 1 biji Kelapa (Mengambil Susu Kelapa)  1 biji Cili padi  20 biji  Serai (dihancurkan)  2 batang Kunyit  2 Cm Garam  1tsp Cara - Cara 1) Ratakan kunyit delima yang disalut dengan cili padi sehingga dihancurkan. 2) Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama-sama dengan santan. Masak di atas api yang                 sederhana. 3) Masukkan kulit lembu dan tauge. Tambah garam secukup rasa. 4) Kacau sehingga mendidih pada api yang rendah. Simpan kacau sehingga ia mula menebal

Bahan Buluh (dihiris) 300 gm Daging cincang 600 gm Daging Kari Pedas 4 sudu besar Santan 1 cawan Air 125 ml Garam untuk rasa Bahan Tumis: Bawang merah (halus dihiris) 2 ulas Bawang putih (halus dihiris) 3 ulas Halia (halus dihiris) 2.5 cm Bunga lawang 2 biji Cengkih 3 biji Tepung manis 1 sudu teh Kulit kayu manis 1 batang Cara-Cara 1.Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Tumis bunga pintu, ulas, jintan, kulit kayu manis dan   daun kari untuk membuatnya berbau baik. 2.Masukkan bahan yang dihiris, tumis semula sehingga harum. 3.Masukkan daging kari spiced dengan sedikit air. Kacau hingga masak. 4.Masukkan daging, campurkan sehingga daging lembut, tam-bah santan dan air. Biarkan ia mendidih. 5.Masukkan tepung dan masak dengan api seder-hana hingga dagingnya lembut.

Bahan Daging1 kg serbuk kari 2 sudu besar Santan1 kotak Kentang 1-2 biji Serbuk perasa untuk perasa Garam Untuk rasa Gula Untuk rasa Gula Melaka 1/4 cawan Asam gelugur 1 - 2 biji Bawang putih 1 ulas Bahan Campuran: Bawang merah 3 ulas serbuk cili kering 1 sudu kecil halia (dihiris) 2-3 biji kunyit 1 inci Biji ketumbar 1/2 sudu teh Cara-Cara 1.Campurkan bahan cam-puran, serbuk kari dan daging. Masak di dapur se-hingga sedikit menebal. 2.Tambah santan cair dan kentang. Masukkan be-berapa asam gelugur dihiris. Biarkan mendidih sehingga daging lembut. 3.Setelah daging lembut, tambahkan santan. Kacau hingga sebati. Masak se-hingga kuah sedikit pecah minyak. 4. Tambah garam, gula pasir, serbuk kunyit dan perasa. Laraskan rasa dan boleh dhidangkan.

Bahan Nangka muda (dikupas dan dipotong men-jadi kiub) 600 gm bawang merah 120 gm Bawang bombay 100 gm bawang putih 40 gm minyak masak 190 ml rempah gulai 190g serbuk kari daging 2 sudu besar serbuk kunyit 1 sudu kecil kayu manis\ 1 batang Buah pelaga 5 biji Bunga ceng-kih 6 biji biji ketumbar 1/2 sudu teh ayam kese-luruhan (potong 24 keping) 2kg santan 550ml garam untuk rasa Cara—Cara 1.Penuhkan dalam periuk besar yang dengan air, rebus nangka hingga lembut. Biar-kan sejuk dan ketepikan. 2.Masukkan campuran bawang merah, bawang bombay dan bawang putih masukkan ke dalam lesung batu atau pemproses ma-kanan, hancur sehingga sebati 3.Dalam periuk besar di atas api sederhana rendah, tambahkan minyak masak dan tumis bahan-bahan campuran untuk seketika. Masukkan rempah gulai, serbuk kari dan serbuk kunyit serta rem-pah segar dan goreng sehingga harum. 4.Masukkan ayam dan goreng se-hingga ayam dimasak. Tuangkan dalam santan dan garam secukup rasa dan

Bahan Ikan siakap1 ekor serbuk kari ikan1 pek atau 2 1/2 sudu teh serbuk cili 1 sudu besar daun kari 2 batang Air asam jawa 4 sdt santan cair 1 cawan santan pekat 1 cawan tomato 3 biji bendi 3 biji Minyak 1 cawan Irisan nipis atau bahan-bahan halus: Bawang putih 4 ulas Bawang merah 4 biji Halia 2 inci Bahan-bahan goreng: Jintan manis 1 sudu teh Jintan putih 1 biji Biji ketumbar 1 biji kulit kayu manis 1 biji Bunga lawang 1 biji Cara—Cara 1.Potong ikan dihiris ke menjadi blok kecil. Basuh dan keringkan. 2.Campurkan rempah-rempah ikan kari dengan serbuk cili dengan sedikit air untuk membu-at pes. 3.Panaskan minyak. Tambah ba-han hirisan atau halus, bahan goreng dan daun kari. Tumis se-hingga lembut dan cerah. 4.Tambah pes kari, air asam dan kacau sehingga minyak dan warna rempah berubah menjadi gelap sedikit. Boleh menambah air secara beransur-ansur semasa proses tumis supaya rempah-rempah tidak terbakar. 5.Tambah ikan dan santan cair. Tutup ku

Bahan Ayam 400 Gm Daun ke-tumbar 1 cubit bendi 8 biji Asam gelugur 1 hiris Serbuk kunyit 1 Tbsp Gula 1 Tbsp Garam kasar 1/2 TSP Santan pekat 1 cawan Air 1.5 Liters Bahan kisar: Bawang putih 4 ulas Garam 3 ulas Cili kering 5 biji Halia 1 inci\ Cara-Cara 1.Masukkan bahan-bahan kisar dan air ke dalam periuk. 2.Masukkan ayam, garam, gula, marjerin dan serbuk kunyit. 3.Masak sehingga ayam lembut. 4.Apabila mendidih dan ayam lembut, tambah santan, dan daun ke-tumbar. 5.Kacau sehingga masak dan masak sedikit.

Bahan – bahan Rusuk Kambing (Rebus Secara berasingan Dan Potong 1 Inci)  1 kg Bawang Merah  100 gm Bawang putih  50 gm Jahe muda  30 gm lengkuas  30 gm Biji Ketumbar  20 gm Jintan manis  separuh Kayu manis  5 gm Bunga lawang  5 gm pelaga  5 gram Minyak  150 ml Serbuk Daging Kari  50 gram Serbuk cili  20 gram Santan  150 ml Kentang  70 gram Perencah ke-lapa  120 gram Jus limau  50 ml Daun limau  5 gram PERASA Garam  1 sudu kecil Lada putih  1 sudu kecil Cara—Cara 1.Panaskan minyak panas dan tumis kayu manis, aprikot dan bijan. 2.Masukkan bahan kisar, bawang merah, bawang putih, dan halia sehingga harum. 3.Tambah serbuk kari dan cili, dalam perlahan-lahan perlahan sehingga wangi dan tambah tulang rusuk. 4.Tambah kentang dan tunggu sehingga kentang dimasak. 5.Tambah cili merah, cili hijau dan tomato untuk hiasan.